夜はよもすがら -ヨーロッパの窓辺から-

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zoom RSS ニワトコの花のシロップ

<<   作成日時 : 2012/09/27 17:45   >>

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皆で一旦集まるお友達の家に行く前に、お友達の家の近くの地元農家の直売店に寄りました。
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ハーブやお野菜、お肉加工品、朝摘みのいちごなど。。。写真はないけど白アスパラガスもありましたっけ。


森の空気を胸いっぱい吸い込んで・・・
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素敵なハイキングでした。

前記事では散歩の途中で集めたニワトコの花のフリッターを皆でいただきましたが、
私もシロップ用に何房か摘んで帰りました。


ヨーロッパの初夏を告げるニワトコ(接骨木)、ドイツ語ではHolunder(ホールンダー)。

  
「ニワトコの花のシロップ」(Holunderblütensirup)
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沸騰させたお湯にお砂糖をとかし、レモン(自宅のベランダでとれたもの)の輪切りとニワトコの花を10房ほど。。。

3日ほど冷暗所に置いて出来上がりです。

いたって簡単。

これを漉してビンなどにいれて冷蔵保存。5℃以下で2ヶ月くらいもちました。

炭酸入りミネラルウォーターで割って、レモンスライス、ミントの葉、氷を入れるととっても爽やかな飲み物に。

スパークリングワインと割ったり、ゼリーなどのデザートにも応用できます。


実はニワトコには色々な効能があります

日本語であるかな〜、と思ってネットをちらりと見てみたら、

こちらに効能が書いてありました。

リンクから引用・・・
ニワトコとは:
ニワトコとはエルダーベリーとも呼ばれるスイカズラ科ニワトコ属の植物で便秘・皮膚炎・風邪・インフルエンザなどへの効能が期待されているハーブです
ニワトコはジュースしてもよく飲まれています(ニワトコフラワージュース)。



主人や友人たちの生まれ育ったルーマニアでは、大きな樽や盥にいっぱいの水と砂糖とニワトコの花を入れて、太陽の下で自然発酵させるのだそうです。
これは薄めて飲むシロップタイプではなくて、ストレートで飲むもの。
子供たちは発酵酒になる前に飲ませてもらえるのだそうで、大人も子供も皆このジュースが大好きなんですって。
ノスタルジックな飲み物らしい。

私もできればそのジュースを作りたかったけれど、ケルンの日差しは弱すぎてダメ。

それでシロップにしたわけですが、お裾分けした方たちにもとても好評でした。

市販のシロップもあるけれど、やっぱり自家製がいいですね



ニワトコはお花だけではなくて、実もシロップやジュースになります。
熟した実の写真を独語ウィキからお借りしました。
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もうひとつ、森の中で集めたものが。。。

       わらび
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  後日、山菜うどんになりました
  善光寺の七味をかけて(入れ物は長文屋さんのですけど・・・)
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わらびの先っちょには毒があって、食べないほうがいいのでしたよね。忘れてました。
次はちゃんと取らなくっちゃ。






その頃に我が家のベランダで咲いていたオダマキ、クレマチス
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一度花を終えたクレマチスは、9月に入ってから復活。少しですが再び花をつけてくれてます。



5月の写真

お買い物の途中に見かける馬。
ここに越した当時は2頭いたけれど、いつからか1頭だけになってしまった。
いつの間にかすっかり痩せこけて、この子もかなりの高齢になっているのだろうと思う。
この農家はもう新たに馬を飼うつもりはないのだろう。後継者もいないのかもしれない。
今もこの馬を見かけると、「元気でいなね」とつぶやいてしまう。
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件のお買い物をするスーパーの近くには、え、こんな花が咲いてたっけ?とある日突然気がついて驚くときがある。
素通りしていて気付かないものなんですね〜。
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ケルン東アジア美術館で咲いていた
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もうすぐこの木漏れ日が懐かしくなる
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ケルンのメッセ会場があるドイチェバーンのドイツ駅。
ドイツ駅はケルン大聖堂が目の前にそびえるケルン中央駅の、ライン川を渡ったひとつ手前の駅になる。
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手前がトライアングルと呼ばれるビル、後ろに大聖堂の塔が見えています。
電車はレギオナールエクスプレス、2階建ての快速電車。

読み終わって次の方へお回しする前に
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古い話におつきあいくださってありがとうございました。
・・・って、またむしかえし記事が登場するかと思いますが・・・
とおっしゃらず、どうぞ
    




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