夜はよもすがら -ヨーロッパの窓辺から-

アクセスカウンタ

zoom RSS ミニオニオンのピクルス、カシューナッツのジェノベーゼ

<<   作成日時 : 2013/09/14 06:02   >>

ナイス ブログ気持玉 413 / トラックバック 0 / コメント 0



ブロ友、カメさんの菜園で採れる、丹精こめられた瑞々しい野菜たちを拝見するたびに、
私もお裾分けに預かれるご近所のおばちゃんずの一人だったら、どんなに幸せかしら〜、
と思います。。。

いつぞやは、ラッキョウの甘酢漬けがとてもおいしそうにみえて、
作ってみたいがラッキョウはなし。

カメさんの記事には、エシャロットでも代用できます、とありましたが、エシャロットはソースなどに使う小ぶりのたまねぎ状のもの。へ〜、そうなんだ〜、と思ってました。
バルセロナからの帰り道、ベルギーのスーパー(確か)で買い物をしたときにふとミニオニオンが目に入り、「これで作っちゃおう」と購入。
画像


皮をむくのが大変でした
手袋をしなかったものだから、指が何日もたまねぎ臭くって。。。
ちょっと困りましたが。。。

ラッキョウ漬けにする甘酢を作って漬け込みました。
画像



ラッキョウは、実は嫌いでした。。。
子供の頃に食べて「おいしくない」って思った食べ物のひとつなんでしょうね。
それでも、大人になってからも何度かは口にしたんでしょうが、はっきりした記憶がありません。
長らく(多分30年程?!)ラッキョウを食べていないので、もうその食感すらもはっきりとは思い出せません。。。

なのに何故突然、こんなにも懐かしく思ったのか、
自分でも不思議。。。


意外としゃきしゃきしていて、なかなかいける♪

きっとラッキョウに近いと・・・・・思う




昔は苦手だった食べ物が、妙に懐かしいこのごろ。。。



・・・・・で、つい最近、ハタと気がついた。

エシャロットって・・・・

とググってみたら、
日本では生食用ラッキョウをエシャロットという商品名で売っている、
ということがわかりました。

そうだったのか〜。。。と納得した次第。




今年の夏に作ったピクルスもう一品。

ルーマニア風夏きゅうりのピクルス

塩水、ガーリック、ホースラディッシュ、芥子の種、こしょうの粒、ディル(花と茎の部分を乾燥させたもの)で漬け込みます。
日光の中で弱発酵させる感じ。一切れのパンで発酵を助けます。
画像

暑くなりそうな日が数日続くという予報がでたら、そのチャンスを逃さず作らないと、寒いドイツでは作るのがなかなか難しい夏のピクルスです。
今年はまあまあいい具合にできあがりました。




少し前にやはりブロ友さんの翠弘舎さんが、カシューナッツのジェノベーゼソースを作られていたのを拝見し、こちらも早速真似っこです。
バジル、乾煎りしたカシューナッツ、ガーリック、パルミジャーノ、オリーブオイルをガガガーとコンパクトミキサーで。
画像

パスタはデュラム粉入りのパスタ(とシュペッツレ)専用の粉で
画像

もちもちパスタと絡めたジェノベーゼは
画像

ウマウマ♪



仙台で近代表装をお仕事とされている翠弘舎さんが、震災後に制作された六地蔵様の掛け軸を、随分前のことになりますがブログで紹介されていました。
金額の一部はあしなが育英会に寄付されるということにも共感し、今年の始めに一軸分けていただきました。
画像

慈悲深い優しい微笑みが癒してくれます。

詩音連音さんにも促されて、いつか拙ブログでも紹介させていただきたいと思いつつ、
やっとやっと。。。


翠弘舎さんブログに紹介されている作品はどれも、
それはそれは丁寧なお仕事で極めて美しく。。。
まさに職人技、というところが実に惹かれます。










テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 413
ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス
なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた
かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい
ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!)
面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い
ミニオニオンのピクルス、カシューナッツのジェノベーゼ 夜はよもすがら -ヨーロッパの窓辺から-/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる